Варенье из смородины (рецепт)

 

Смородина - это очень вкусная и, самое главное, полезная ягода. В ней огромное количество витаминов, микроэлементов, фруктовых кислот. Поэтому варенье из смородины может стать отличным профилактическим средством в борьбе со многими заболеваниями. Витамин С наилучшим образом сохраняется в ягоде протертой с сахаром, взятой один к двум. Такое варенье из смородины нужно хранить в холоде. Для тех, кому это неудобно приводим другой рецепт варенья из смородины.

Приготовление:

1) Взять ягоду (черную, красную, белую смородину). Отделить от плодоножки и веточек, сухих чашечек цветов. Промыть в проточной воде.

2) Бланшировать 5 минут в кипящей воде. Лучше при этом ягоду помещать в дуршлаг, а затем в кипящую воду. Это нужно для того, чтобы ягода бланшировалась равномерно.

3) Затем оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.

4) Варим сироп. Воду для него лучше использовать ту, в которой варилась ягода.

5) Когда сироп закипит поместить в него ягоду. Варить 20 минут.

6) Пусть стоит сутки. На следующие сутки варить 20 минут.

7) Еще горячим варенье из смородины разлить по банкам и закатать.

Готовность варенья можно проверить так: капнуть одну его каплю в стакан с водой. Ели капля не раствориться, то варенье из смородины готово. В готовое варенье можно добавить немного ванилина. Воду, в которой варилась смородина, можно использовать для компота. Хранить ее лучше в холодильнике.

 



  • На главную