Смородина: основные виды

 

Смородина ассоциируется у нас с летом. Гроздья этих ягод созревают в любую погоду. Если это черная смородина, то это тяжелый и упругие ягоды, если же красная или белая – то маленькие и почти невесомые ягодки.

Одной из самых полезных ягод является именно черная смородина. Одно перечисление витаминов и минералов может показаться вам поэмой. В ней присутствует янтарная, фосфорная, лимонная, винная, яблочная, салициловая, аскорбиновая, никотиновая кислота, фруктоза, глюкоза, различные витамины, рибофлабин, тиамин, токоферол, и Вы не поверите, сколько в ней микроэлементов. Этот вид смородины рекомендуют употреблять при повышенном давлении, она улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Ягоды черной смородины возбуждают аппетит, они оказывают мочегонное, противовоспалительное, общеукрепляющее, витаминное и даже болеутоляющее действие.

Немного кислее и крупнее черной смородины – это красная смородина. У нее довольно крупные косточки, поэтому варение из нее довольно редко варят. Чаще из нее готовят кисели, соки, сиропы или желе. Также из этих ягод можно приготовить вкусное домашнее вино. Ягоды красной смородины содержат много пектина, она выводит из организма шлаки и токсины.

Белая смородина

Более сладким и богатым вкусом отличается белая смородина. Она содержит чуть меньше витаминов, но в отличии от красной смородины, она никогда не вызывает аллергических реакций. Белая смородина прекрасна как в свежем виде, так и для приготовления вина. Однако компоты, желе или десерты из одной белой смородины получаются бесцветными, поэтому перерабатывать ее лучше как часть ассорти — с малиной, черной смородиной, вишней или любыми другими более темными ягодами.

Смородина дикуша ( алданский виноград, охта)

к нашему сожалению, дикуша – это довольно редкое растение, оно даже занесено в красную книгу, и встречается только на прибрежных лесах, островках или речных долинах. Полакомится такими ягодами не просто. Ученые предпринимают попытку культивировать эту ягоду. Некоторые места, в которых растет дикуша, имеют статус заповедника.

 



  • На главную