Маковый пирог с грушами — рецепт приготовления

 

- соль,

- 65 г сливочного масла или маргарина,

- 100 г сахарного песка,

- 50 г муки, на кончике ножа разрыхлителя,

- 700 г груш,

- 1 лимон,

- 300 мл розового вина,

- 1 пачка белой поливки для торта.

Маковый пирог с грушами — рецепт приготовления

1. Духовку нагреть до 175С.

2. Мак измельчить специальной ручной мельнице или в электроизмельчителе (например, от Moulinex).

3. Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить со щепоткой соли в очень густую пену. Масло или маргарин растереть с желтками до образования пены. Ввести в смесь мак. Добавить муку, разрыхлитель и взбитый белок и все перемешать.

4. Выложить тесто в выстланную специальной бумагой для выпечки разъемную форму диаметром ок. 26 см, разровнять и выпекать на среднем уровне духовки 15—20 мин. Затем вынуть из формы и остудить. Если в центре образовалась выпуклость, срезать ее ножом.

5. Груши помыть, очистить, нарезать вдоль дольками шириной 1/2 см и сбрызнуть лимонным соком. Вылить в кастрюлю вино, добавить оставшийся сахарный песок и довести до кипения. Положить в вино груши и варить на очень медленном огне, пока они не станут наполовину мягче.

6. Вынуть груши, положить в дуршлаг и дать жидкости стечь. Винный отвар процедить и отделить от него 250 мл для приготовления поливки.

7. Дольки груш разложить кругами на поверхности пирога узкой стороной внутрь — см. фото. На 250 мл винного отвара приготовить поливку для торта по инструкции на упаковке. При желании добавить немного сахарного песка.

8. Поливку равномерно распределить на грушах, так чтобы получилась гладкая поверхность и фрукты были полностью покрыты желе. Поставить пирог в холодильник до полного застывания желе.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru. Приятного аппетита!

 



  • На главную