Джем из груш
Джем из груш - прекрасная заготовка на зиму. Предлагаемый рецепт джема из груш – это не сложная кулинарная операция с минимумом ингредиентов и прекрасным вкусным десертом по окончании её.
- груши - 3 кг
- сахар песок - 3 кг
Варить джем будем без добавления воды и не приготавливая предварительно сироп! Сибирские груши при нагревании выделят достаточное количество сока необходимого для получения джема необходимой консистенции (он не должен быть жидким).
Тщательно промываем груши и разрезаем на небольшие дольки, удаляя сердцевину. Получающиеся дольки помещаем в широкую кастрюлю (можно в эмалированный таз) и высыпаем часть сахара (1 кг). Всё хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на медленный огонь. В процессе термообработки необходимо регулярно - раз в 3-5 минут - помешивать. Оставшиеся два килограмма сахара добавляем частями (по 1 кг) с промежутками минут через 8-10, по мере того, как он расходится. После того, как джем закипит, варим еще минут сорок, пока груши в кастрюле не поменяют цвет на янтарно-золотистый, а капля грушевого сиропа перестаёт растекаться на блюдечке.
Приготовленный джем горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Хранить следует в прохладном месте.
Этот ароматный десерт используют в качестве прослойки для тортов, начинки для сладких пирогов или самостоятельного блюда. Особенно полезен джем из груш на завтрак к чаю и бутерброду, как поставщик многих микроэлементов и глюкозы.