Итальянские десерты готовить с маскарпоне

 

рекомендует итальянские десерты с маскарпоне и различными аппетитными добавками. Всем знаком популярный итальянский десерт тирамису, но существует еще множество лакомств, которые обязательно стоит приготовить в домашних условиях, например, итальянскую выпечку из теста, итальянское печенье, классические десерты Италии или выбрать что-нибудь из данной подборки традиционных десертов Апеннинского полуострова. Кстати, если Вам все еще не известен рецепт маскарпоне в домашних условиях, то рекомендуем с ним ознакомиться.

Итальянские десерты с маскарпоне и ягодами

Приготовить итальянские десерты с маскарпоне и ягодами не составит труда. Это отличный рецепт на скорую руку.

Ингредиенты: 500 грамм маскарпоне, 400 грамм любой ягоды по вкусу (малина, земляника и т. д.), примерно 100 миллилитров молока, столовая ложка сахарной пудры, примерно 75 миллилитров лимонного сока, примерно 100 грамм измельченного безе, ванилин.

Как готовят итальянские десерты с маскарпоне и ягодами: сначала необходимо взбить до получения однородной массы маскарпоне, молоко и ванилин, а затем поместить в холодильник для охлаждения. Тем временем 150 грамм ягоды перемешивают с сахарной пудрой и соком лимона, тщательно измельчают до получения ягодного пюре, добавляют еще 150 грамм той же ягоды и также охлаждают. После этого распределяют полученную ягодную массу по креманкам, посыпают 75 граммами измельченного безе (с рецептом безе можно ознакомиться, прочитав статью о французских десертах), сверху выкладывают охлажденный крем из маскарпоне, посыпают 25 граммами безе и 100 граммами ягоды. Как видите, готовить итальянские десерты с маскарпоне и ягодами очень легко, а выглядит это очень красиво и аппетитно.

Итальянские десерты с маскарпоне и фруктами

В летний сезон рекомендуем обязательно приготовить итальянские десерты с маскарпоне и фруктами.

Ингредиенты: 700 грамм яблок, 600 грамм груш, 200 грамм очищенных от косточек слив, 100 грамм кураги, 250 грамм маскарпоне, примерно 75 грамм лимонной цедры, 2 столовые ложки сахарной пудры, 125 миллилитров коньяка, 50 грамм сливочного масла и примерно 100-150 грамм сахара.

Как готовят итальянские десерты с маскарпоне и фруктами: сначала специальной ложечкой вырезают из яблок и груш шарики, затем в форме для выпекания смешивают коньяк с растопленным сливочным маслом и одной третью взятой массы сахара. В полученную смесь кидают шарики яблок и груш, а также лимонную цедру, сливы и курагу. Отправляют в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Вынуть форму из духовки как только размягчатся яблоки. После этого тщательно перемешивают маскарпоне с оставшейся частью сахара и 1/3 полученной при запекании фруктов с коньяком жидкостью, а затем выкладывают полученную массу поверх запеченных фруктов, посыпают сахарной пудрой и на пару минут ставят форму под разогретый бройлер (для карамелизации сахара).

Итальянские десерты с маскарпоне и шоколадом

Хотелось бы отметить, что итальянские десерты с маскарпоне и шоколадом имеют очень необычный вкус, да и скорее не вкус, а ощущения, которые испытываются во время их поедания. Это я сейчас говорю о температуре ингредиентов: сочетание холодного крема из маскарпоне и теплого шоколада, а если еще добавить и фруктов с нежной консистенцией (например, бананы). Это невозможно описать, просто попробуйте сами.

Ингредиенты: для крема: 250 грамм маскарпоне, примерно 10 грамм ванилина, стакан сахарной пудры, примерно 75-100 грамм сливок 30%-ной жирности; для шоколадного соуса: 250 грамм 70%-ного шоколада, 50 грамм сливочного масла, столовая ложка светлой патоки; для соуса тоффи: примерно 75-100 грамм апельсиновой цедры, 300 грамм сахара, 40 грамм сливочного масла; банан.

Как готовят итальянские десерты с маскарпоне и шоколадом :

- готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем ванилин и маскарпоне.

- готовим шоколадный соус. Растапливаем масло и шоколад, добавляем патоку и остужаем.

- готовим соус тоффи. На слабом огне нагреваем сахар с добавлением апельсиновой цедры и примерно 50 миллилитрами воды. Расплавить в полученной смеси сливочное масло, добавить еще примерно 100 миллилитров воды для получения соуса жидкой консистенции и вынуть апельсиновую цедру.

Теперь вдоль разрезаем банан, смазываем кремом и поливаем соусами.

Итальянские десерты с маскарпоне и добавлением алкогольных напитков

В данном рецепте нам потребуется мадера, которую очень часто используют, когда готовят итальянские десерты с маскарпоне и добавлением алкогольных напитков. Если Вы являетесь ценителем итальянской кухни, то рекомендуем всегда иметь в доме бутолычку этого крепкого вина.

Ингредиенты: 400 грамм маскарпоне, 175 миллилитров мадеры, 900 грамм очищенных от косточек слив, 4 мандарина, 300 миллилитров воды, 2 столовые ложки сахарной пудры и 50 грамм сахара.

Как готовят итальянские десерты с маскарпоне и добавлением алкогольных напитков: слегка взбить маскарпоне с сахарной пудрой и отправить в холодильник (нам нужен холодный крем). Варим сироп: добавляем в воду сахар, сок четырех мандаринов, цедру (не тертую!) одного мандарина, на медленном огне доводим полученную смесь до кипения, варим в течение 5 минут, вливаем мадеру, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем в форму для выпекания разрезанные напополам сливы (срезанной стороной вверх), поливаем полученным сиропом и отправляем примерно на 10 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. После этого вытаскиваем из формы сливы и выкладываем их по тарелкам. Ставим форму для выпекания (после выпекания слив в ней останется сок) на огонь, доводим сок до кипения и примерно в течение 10 минут варим на медленном огне. После этого вынимаем цедру и поливаем сливы получившейся смесью. Подавать к столу в теплом виде с охлажденным кремом из маскарпоне.

Фруктово-ягодные итальянские десерты с маскарпоне

Фруктово-ягодные итальянские десерты с маскарпоне особенно популярны: их ценят за нежную консистенцию и легкость в приготовлении.

Ингредиенты: примерно 150 грамм земляники (или сладкой спелой клубники), два апельсина средней величины, один персик, примерно 250 грамм маскарпоне, 140 миллилитров сливок 30%-ной жирности, 125 миллилитров сладкого белого вина, 2 столовые ложки меда, бисквит.

Как готовят фруктово-ягодные итальянские десерты с маскарпоне: измельчить бисквит на не слишком мелкие кусочки, выложить в стаканы, налить сверху вино, в каждый стакан положить по кусочку персика, распределить 110 грамм земляники по стаканам. Очистить апельсины, натереть апельсиновую кожуру, а мякоть пропустить через соковыжималку. После этого необходимо взбить маскарпоне со сливками, аккуратно введя в массу апельсиновую цедру, сок и мед. Полученную смесь распределить по стаканам, украсить земляникой. Можно также добавить для украшения другие ягоды, фрукты и тертый шоколад.

Советуем также кулинарные рецепты

 



  • На главную