Пьяная груша

 

Зимой куда приятнее проводить время за тёплыми десертами, согревающими тело и дух ;) А уж когда вкус десерта можно на ходу видоизменять по своим предпочтениям — что может быть лучше. Ну вы понимаете!

Здесь я показываю такой, знаете, насыщенный вариант. При желании количество ингредиентов можно сжать в мини список из 2-3, и всё равно будет вкусно, вот поверьте. Итак, что потребуется. Вино — а как ещё нам опьянить грушу. Подходит красное (на ваш вкус). Далее клюква, лимон и апельсин — они дадут нужную кислинку и ароматы. Им в противовес — сахар, ванильный сахар. И завершаем специями — корица, гвоздика. Список специй можно продолжать бесконечно — анис, перец горошком, ваниль, цедра сушенная и всё прочее, что в голову приходит.

Будьте смелее в подготовке составляющих, ничего страшного не случится. И да, если под рукой есть только груша — хорошо будет готовить её просто в сахарном сиропе. В данном случае аскетичность — вовсе не означает плохой результат, чем, собственно и хорош такой десерт.

Готовится всё быстро и легко — загружаем в кастрюлю все ингредиенты. Желательно выбрать такой размер, в который ровно войдёт нужное количество груш.

Собираем в кастрюле: сахар, корица, гвоздика, цедра лимона и апельсина. Туда же пойдет и сок апельсина (любите кислое — добавляйте лимонный сок). Клюква и вино. Если вина не очень много — можно разбавить водой, примерно 2/1 (вино/вода).

Хорошо перемешиваем всё и ставим на плиту. И да, чем-то это похоже на глинтвейн, а возможно это он и есть, так что бонусом к десерту получим ещё и горячий зимний напиток, одни плюсы ;)

Пока сироп нагревается, готовим груши. Тут всё просто — отрезаем донышко, это нужно для того, чтобы груша в последствии устойчиво стояла на тарелке. Если планируете подавать её иначе — возможно срезать низ не понадобится. Лучше всего брать груши потверже.

Самое важно очистить грушу от косточек — для этого пойдут как специальные инструменты, так и просто тонкий нож. Вырезать нужно как раз снизу из целой груши. На второй-третьей почувствуете себя профессионалом.

На финал — чистим от кожуры.

Пока мы возились с грушами, сироп хорошо нагрелся и готов принять груши. Аккуратно опускаете их в сироп и убавляете огонь до среднего — нам не нужно, чтобы он кипел. Варить груши нужно минут 30-40, в зависимости от сорта и того, насколько нежным хотите получить десерт.

Готовность проверяется методом погружения ножа в тело груши!) Входит легко — значит груша готова (мягкая).

За время готовки груши хорошо красятся в сочный винный цвет. Если любите поярче — добавляйте больше клюквы и вина — они в данном случае — природные красители.

Готовые груши выкладываете на тарелки и подаёте с мороженым, рикоттой и другими сливочно-сырно-творожными вариациями. Вкус у груш получается нежный, насыщенный специями и вином. Равнодушным такое не оставит никого.

 



  • На главную