Томленые в карамели груши, приправленные грецкими орехами и утопающие в миндально-бисквитном тесте, дарят незабываемый вкус. Великолепный пирог-перевертыш достоин меню лучших ресторанов мира, благодаря идеальному сочетанию ингредиентов. Оригинальный грушевый десерт не только имеет превосходный вкус, но и прекрасно выглядит, поэтому легко может стать украшением праздничного стола. Обрамленные в золотистую карамель кусочки фруктов, веером выложены на поверхности пирога, сердцевина заполнена грецкими орехами.

Ингредиенты для грушевого пирога:

- 4-5 сладких груш;

- 300 граммов сахара;

- 150 граммов сливочного масла;

- 100 граммов грецких орехов;

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя;

- 50 граммов миндальных орехов;

- сок 1/4 части лимона;

- соль.

Каждую грушу разрежьте на четыре части, очистите от семечек.

На сковороде растопите 20 граммов сливочного масла, добавьте 150 граммов сахара, лимонный сок. Варите карамель в течение 1 минуты на небольшом огне, затем выкладывайте кусочки груш. Фрукты пустят сок, карамель приобретет аромат.

Переворачивайте груши, они должны быть покрыты сладким коричневым налетом со всех сторон. В общей сложности фрукты следует держать на сковороде 5-7 минут. Пока груши томятся на сковороде, смажьте форму для запекания сливочным маслом и приступайте к приготовлению теста.

Смешайте яйца с сахаром (120-150 граммов), добавьте 120 граммов сливочного масла, разрыхлитель теста, измельченные миндальные орехи и муку. Все ингредиенты вводят постепенно, тесто тщательно вымешивают, оно должно получиться достаточно густым, но все же таким, чтобы можно было залить груши, выложенные в форму.

Готовые груши в карамели аккуратно выложите в форму веером, чтобы получилась сердцевина для грецких орехов.

Оставшуюся на плите карамель следует продолжать варить еще несколько минут, добавив немного соли.

Груши залейте карамелью, положите в сердцевину грецкие орехи, те, что не влезли, побросайте на груши. Накройте фрукты и карамель тестом, важно, чтобы оно покрывало груши полностью.

Пирог необходимо выпекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут. После того, как пирог-перевертыш достали из духовки, его сразу изымать из формы не следует, пусть минут 7-10 остынет. Не стоит также передерживать десерт в форме, иначе карамель застынет, в таком случае сделать это будет очень сложно.

Пирог получается красивым и вкусным, подавать его следует к чаю.