Десерт из ягод и фруктов

 

Ягоды и фрукты это вкусное витаминное дополнение к обеду или на полдник. Как подать их на стол? Свежие ягоды и фрукты подают на стол в спелом, но не переспевшем виде. Фрукты с дефектами или раздавленные ягоды используют для приготовления киселей и компотов. Отобранные плоды тщательно промывают, дают стечь воде и просушивают на чистом полотенце. Фрукты и ягоды накладывают в плетеные тарелки или стеклянные вазы, комбинируя их в нужном порядке. Например, яблоки и персики красиво сочетаются с виноградом, свисающим с вазы и т. д.

Ананасы перед подачей на стол очищают от листьев и ножки, надрезают кожицу вдоль плода и аккуратно ее снимают. Сердцевину удаляют специальной выемкой. Ананас нарезают кружочками толщиной до 2 см и складывают в стеклянные вазочки. Дольки ананаса можно полить сиропом.

Яблоки и груши перед подачей на стол очищают от семенников, разрезав их на половинки, слегка отваривают в воде с добавлением лимонной кислоты. Фрукты укладывают на тарелку. В центр тарелки помещают взбитые белки и посыпают измельченными ядрами грецких орехов.

Клубнику и малину подают на десерт со взбитой с сахаром сметаной или сливками. Чтобы блюдо имело красивый внешний вид, сливки помещают в центре вазочки и вокруг укладывают ягодами. Ягоды черники также хорошо сочетаются со взбитыми сливками. Ягоды на десерт можно подать в натуральном виде, посыпав их сверху сахаром или в виде ягодного пюре с добавлением сахарного песка. Блюда из свежих ягод дополняют ломтиками батона. Особенно вкусный десерт с батоном, испеченным с горчичным маслом.

Опубликовал admin 16 октября 2011.

 



  • На главную