Вино из красной смородины
Красная смородина с давних времен считается ягодой здоровья. Действительно, в ее состав входят многие полезные вещества, которые улучшают состояние организма. Однако не все любят смородину, так как она обладает кисловатым вкусом. Но из этой ягоды получаются необыкновенные компоты, варенье, джем. Так как в эти консервации добавляется сахар, то конечный продукт выходит сладким.
Кроме того, красная смородина – идеальное сырье для приготовления домашнего вина. Кстати, полезные свойства ягоды сохраняются даже в этом напитке. Однако поправить здоровье не удастся, если злоупотреблять вином. Но небольшие дозы помогут избавиться от болезней или предотвратить их появление.
Приготовление вина
Для получения ароматного напитка понадобятся: 1,5 кг плодов, 1 кг сахарного песка и 1,5 л воды. Разомните смородину и переложите пюре в стеклянный сосуд. Затем отварите воду с сахаром и залейте сиропом плодовую массу. Тщательно размешайте и поставьте сосуд в место, где температура колеблется от 16 до 18 градусов. Важно учесть, что емкость не должна быть заполнена полностью. Иначе брага будет переливаться через края.
Горлышко сосуда накройте марлей и оставьте на неделю. Однако ежедневно размешивайте массу деревянной ложкой, чтобы не образовалось плесени. Когда срок подойдет, отделите жидкость от ягодной мякоти. Полученный сок отправьте вновь в сосуд и плотно закройте. В середине пробки сделайте дырку и вставьте в нее шланг. Другой конец опустите в емкость с водой. Через 5 недель вы увидите, что образовался осадок, а вино стало прозрачным. В этот момент напиток надо перелить в бутылки и закупорить. После домашнее вино будет доходить еще около 2-х месяцев.
Готовый напиток хранить следует в прохладном помещении и не более 1 года. В дальнейшем вкус может ухудшаться. Поэтому самодельное вино из смородины лучше употреблять через 2 месяца с момента изготовления.
Ароматный напиток получается крепостью до 17 градусов. Его можно отнести к десертным сортам и подавать в конце приема пищи. Как видите, достаточно легко приготовить вино из красной смородины. Рецепт его прост. Но будьте аккуратны, не злоупотребляйте алкоголем!